これ1本で大人もこどももおいしい白だしアレンジ♪

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九州・熊本老舗の味噌・醤油醸造元「ホシサン」の

百年の伝統を受け継ぐ職人たちが、心を込めて作り上げた「白だし」の紹介

ホシサンの白だしは、うす口醤油をベースに

かつお、昆布、干し椎茸を贅沢に使って仕上げた濃厚なだし醤油で

職人がこだわったのは「味の伸び」

少量でしっかりと風味をきかせることができるから

だし巻き卵やお吸い物、おでんにうどんつゆに茶碗蒸しなどなどなどなど・・・

これ1本あるだけで、と～ってもおいしくできちゃうんです！

醤油に対してお客様のもつイメージ、たくさんの声を集めながら

改善に改善を重ねて完成させたホシサン☆白だしは

素材の色を活かしながら、コク豊かにしみ込んでくれる

職人が自信をもってオススメする逸品なんですって♪

ホシサンの商品は、今までも

1本で煮物～から揚げまでできちゃう九州あまくち万能醤「にたき一番」に

極上のまろやかさ！九州のデコポン果汁たっぷり！「火の国ポン酢」などなど

愛用中で

お気に入りポイントはなんといっても

それ1本で味が決まるとこと♪

いろんな調味料の分量を考えなくっても

失敗なしで

お料理上手になっちゃったかも！？って気持ちになれちゃうんですよね～

料理は、案外凝ったものを作るよりも、シンプルなものを

素材のよいもので作るほうが、断然ウケはよかったりしませんか？

実は、白だしって、前から気にはなっていながらも使ったことはなかったんだけど

ホシサンの商品なら、きっとおいしく使えるハズと思っていろんなお料理に使ってみました

卵焼き、スープはとくに紹介するまでもないので

特に写真はとってないけど

だし巻きなんて（たしかに形はまさに手作りだけどね）、味だけはもしかしてこれは料亭の味か！？？

と、思っちゃうような上品な卵焼きができちゃいますよ～！！

スープも和・洋・中なんであうしとっても上品でまろやかな味に仕上がります

煮込み料理などなど、お料理に使ってもおいしい白だしだけど

そのままドレッシングにも使ってもおいしです

白だし×ゴマ油ドレッシングがお気に入り

これは、チアシードのアレンジドレッシングで作った玄米ご飯サラダだけど

（チアシード活用アレンジレシピ記事→✳）

白だし、ゴマ油をあわせるだけで、かなりおいしい～～～

お料理によってはゴマ油じゃなくて

白だし×オリーブオイルドレッシングも、もちろんおいしく食べられます

rikuママ、マヨとか市販のオイリーなドレッシングがとっても苦手なのでこれはかなり重宝します

いつもの定番メニューもちょこっとアレンジ

あっさり白麻婆豆腐

マーボー丼はおうちで作ると、子ども用に辛さを抜いて作るんだけど

ふつうの麻婆豆腐だと、辛みがないのがものたりない感じがしちゃうんですよね

でも、白だしで、ちょっぴり和風な麻婆豆腐にしてみたら

これがすご～くおいしくって、大人もこどももいつもよりもたくさん食べてました♪

分量はアバウトだけど

☆白だし・オイスターソース・酒・砂糖

が、ざっくり　４：１：１：０．５

くらいかな？（お好みで）

アバウトレシピ

①生姜、にんにく、ネギの青い部分をゴマ油で炒めてひき肉としめじを投入

②☆の調味料とお水を加えて一煮立ちさせたら豆腐を加えます

③最後に水溶き片栗粉を少しづつ入れてとろみをつけてできあがり

あっさり＆やさしい味に仕上がります♪

もう１つ定番のお料理アレンジは

残ったプルコギビーフに白だしを足して

プルコギ肉じゃが

プルコギに味があるから、それほど味をたさなくってもいいんだけど

甘めのプルコギに白だしを加えると、ちょっと上品な味にしがっちゃいます

普段は茶色くなりがちなお料理でも、白だしを使うと、素材の色がそのまま活かせるから

いんげんや大豆などなど、彩になる食材もプラスしてもきれいにできます！

それから白だしって、和食なイメージだけど

パスタに使ってもけっこう～あうんです！

イクラとサーモンのクリームパスタ

またまたざっくりレシピだけど

①フライパンにオリーブオイル→にんにく→しめじ、ほうれん草の順に加えてを炒めます

②バターを入れて、小麦粉も加えます

③牛乳を少しづつ加えてなめらかになってきたら、白だしを加えます

④最後にサーモンを加えてお皿にもりつけてから、イクラを乗せてできあがり

クリームパスタも、白だしだけで味がきまるから失敗なしで、おいしくできます

白だしは1人分で大さじ１くらいかな？（お好みで）

他にも、明太子とか、キャベツとか、いろんなパスタがおいしいくできそうですよ

それからこれが絶品！

シンガポールチキンライス「海南鶏飯」　または　「カオマンガイ」のアレンジで

白だしアジアン鶏飯

白だし大さじ３～４くらい、生姜、鶏肉を炊飯器に入れて炊くだけ

分量はすべてがざっくりでごめんなさい

でも白だしならざっくり分量でも、きっとおいしくできるハズ！

例えばナンプラーとかアジアンな調味料をわざわざ買うのもめんどうだし・・

クセがあるお料理は苦手だし・・・って時にもおすすめ♪

あれこれ考えずに白だしで鶏飯を炊いちゃえばいいんです！

シンガポール風、またはタイ風だけど

日本人にも馴染みのある出汁の味でできてるから

アジア飯なのに、こどもでも抵抗なく、ガツガツおいしく食べられちゃいます

ごはんは白だしで炊くと、すご～く上品な味に炊けるので

炊き込みご飯も、とってもおいしくできちゃいます

それから最後は簡単

白だしde野菜たっぷり一人鍋
味付けは白だし＆生姜のみのシンプルスープなのにすご～～くおいしい～～～！！！

もちろん一人鍋じゃなくっても、家族みんなで野菜たっぷり白だし鍋を食べるのも

女子会やママ友おうち飲みなんかで

野菜たっぷりの白だし鍋でおもてなしをするのもおすすめです

”え？これ味付け白だしだけ～～？？？？？”

ってみんなにちょっとした驚きと話題を提供できちゃうかも！？？？

おもてなしのお料理も

シンプルで、誰にでも好まれるメニューでありつつも

ちょっとしたアイディアがあったり、マネしてみたいって思えるような

お料理を提供できるといいですよね～～

これからお鍋が恋しくなる季節なので

お鍋に白だしに、おつまみには白だしできゅりの浅漬けとか

これ1本で冬のおもてなしもＯＫ

ぜ～～ったいおすすめな逸品です

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